Ingredientes (Sirve 8)
Las tareas que pueden realizar los niños/as están resaltadas en un tono mas oscuro
- 8 libras de sandía sin semillas, refrigerada (alrededor de 12 tazas de fruta en cubos)
- 1/2 taza de aceite de oliva extra puro
- 3 limas enteras, jugosas
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de hojas de menta fresca, desmenuzadas en trozos pequeños
- 1 1/2 tazas de feta, desmenuzado
- Cortar la corteza de la sandía, luego cortar la fruta en trozos de 1 pulgada. Coloque trozos en un colador para drenar.
- En un tazón pequeño, batir el aceite de oliva, jugo de limón fresco, sal y pimienta negra para crear un aderezo.
- Coloque la sandía en un tazón de ensalada grande. Vierta el aderezo y picada de menta sobre la sandía y mezcle suavemente para cubrir. Vierta el feta desmenuzado en el tazón de la ensalada y revuelva suavemente para integrar el queso en la ensalada. Servir.
Adaptado de: https://toriavey.com/toris-kitchen/watermelon-feta-salad-with-mint/
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